A la découverte du Sauvignon Blanc
Aujourd’hui le 6 mai 2024, nous honorons la journée internationale du Sauvignon Blanc, un cépage qui occupe une place de choix sur la scène mondiale du vin. Reconnu pour sa palette aromatique distinctive allant des notes herbacées aux saveurs de fruits tropicaux, parfait pour accueillir le printemps.
En France le Sauvignon Blanc se trouve principalement dans la vallée de la Loire à Sancerre et Pouilly-Fumé, et trouve aussi sa place en Touraine, en Bourgogne, ainsi qu’à Graves et Sauternes dans le Bordelais. Chaque région offre une expression unique de ce cépage, enrichie par son terroir.
Caractéristiques :
Il est identifié au début du 19ème siècle dans le bordelais puis en Loire. Très présent en France, on le retrouve également à l’étranger en Europe (Italie par exemple), mais aussi en Amérique, en Afrique du Sud ou en Océanie. Sa palette aromatique est très distinctive et on l’accordera avec des produits de la mer, des viandes blanches ou des fromages frais à base de lait de chèvre. Sucré et acidulé il convient pour assembler des vins liquoreux avec d’autres cépages comme le sémillon.
Et vous ?
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